尾牙吃什麼？聚會必點菜色與文化含義全解析

尾牙對企業成員而言就像一場期待已久的年度壓軸盛典，人們總期待尾牙能有精彩的表演、有豐厚的獎金獎品，還有精心準備的美味料理。尾牙策劃人絞盡腦汁的挑選尾牙菜色就是為了當賓客舉杯歡笑、品嚐美味時，也能感受餐桌上的菜色默默在傳遞的吉祥祝福。本文將為您解答「尾牙吃什麼？」，並帶您探尋尾牙飲食的文化密碼，讓您選擇與品嚐尾牙菜色時能體驗更多儀式感，讓聚會更有溫度。

Table of Contents

尾牙為什麼要吃潤餅、刈包？

潤餅與刈包是尾牙重要的傳統美食，蘊含著豐富的文化象徵。潤餅以糯米粉製成的溫潤薄皮包覆豐富多樣的內餡，有著象徵來年風調雨順的「包羅萬象」之美意，又因外型神似捲成一卷古代銀票，有著「發財富潤」的含義。

至於刈包，又名虎咬豬（諧音：福咬住），以柔軟的麵皮夾著豐盛的配料，如滷肉、花生粉與酸菜，外型神似裝滿錢財的錢包，因而呼應財運亨通，更象徵將好運緊緊攬在懷中，祈求來年事業穩定、財源滾滾。這些寓意使潤餅與刈包成為尾牙聚會中，美味可口又承載深厚祝福的經典佳餚。

尾牙吃什麼？7 大必吃菜色介紹

年年有餘 – 魚類料理

「魚」與「餘」同音，象徵著「年年有餘」，也就是每年都有富足的資源，無論是財運還是生活的各個方面，都能夠順利盈餘。

步步高升 – 發糕、糕點類餐點

發糕的「發」字象徵著財源滾滾，代表著財富的增長。糕點類餐點因「糕」與「高」諧音，代表步步高升，是祝福事業發展的重要象徵。

吉祥長紅 – 蝦類料理

蝦子長鬚的外表在日本象徵「長壽」，也是入尾牙宴和年菜不可少的食材。另因其喜氣的紅色外表，蝦類料理也有「鴻運當頭」、「吉祥長紅」寓意，而平安長壽才能富足長久、幸福長久，也算是與長壽相呼應。

蒸蒸日上 – 蒸煮料理

蒸煮料理象徵「蒸蒸日上」，祝福生活和事業的不斷發展和進步。蒸製料理的過程不僅保留了食材的鮮味，也最大程度保持食物的營養，此種料理方式給人有一種「穩紮穩打、厚積薄發」的觀感。

好運旺旺來 – 鳳梨入菜

鳳梨的台語發音「旺來」與「旺」字相近，寓意著財運與好運的持續到來。鳳梨入菜增添菜餚的酸甜滋味，更是對來年事業繁榮、財源廣進的祝福。

好事發生 – 添加花生的料理

花生因其名字諧音「發生」，在尾牙宴中被賦予「好事發生」的美好寓意，經常被加入尾牙各類尾牙菜餚中。

吃甜甜賺大錢 – 甜食、甜點

相傳財神爺愛吃甜食，民間亦有「吃甜甜賺大錢」的俚語。期待尾牙中抱回大獎、來年財運亨通，甜食絕對是少不了的美味象徵。

如何規劃尾牙菜單與預算

尾牙菜單的規劃需考量預算、員工的口味偏好，與企業品牌理念，這些都需要在菜單設計中考慮周到。以下是規劃尾牙菜單的幾個重要原則，幫助您輕鬆選擇既美味又具意義的尾牙餐食：

尾牙活動預算

預算是決定尾牙菜單的重要因素之一。究竟該選擇奢華宴席還是小而美的聚會菜色，需根據公司規模和預算來挑選，以單人預算來考慮餐食搭配，例如：單人預算$800~$1,500的公司可以選擇精緻外燴，吃得好又吃得巧，單人預算$2,500以上~$5,000的公司可以考慮大型戶外燒烤或到府私廚等等，輕鬆享受豪氣的料理和舒適的服務。合理的預算規劃可以讓尾牙活動既不失檔次，又不會超出預期開支。

員工的飲食偏好

事先調查員工的飲食禁忌，可以更輕鬆的規劃尾牙菜單，例如：飲食限制、宗教文化背景考量、避開過敏食材、素食者等特殊需求，亦可透過調查和了解員工的偏好，可以在尾牙菜單中準備多樣化的選擇，滿足不同口味與需求，讓尾牙更加完美。

品牌理念

品牌理念也是菜單規劃中不可忽視的元素。若企業注重創新，可以選擇一些特色創意菜品來體現公司的文化和價值觀；如果企業強調環境友善，則可以選擇永續食材與在地食材來強調公司文化。

體驗璐露野生活的創意尾牙菜單

戶外柴爐料理食境秀-野伙食驗室

想讓尾牙宴更別出心裁、更貼近台灣的自然風味嗎？「野伙食驗室」以ESG及永續在地的理念與在地團隊及小農合作，選用當季的在地食材，搭配戶外柴爐食境秀，每場活動皆客製化菜單，把美味與故事一起端上桌！例如：尾牙節氣屬「大寒」，宜進補，自古人們即有大寒時期食用蒸煮糯米提升熱量的傳統。野伙實驗室以順應節氣的方式規劃菜單，取材節氣食材糯米結合優質東港櫻花蝦，祭出美味的櫻花蝦米糕，並且堅持把關食材的品質，讓料理蘊藏著這片土地的風土人情，每一口都帶出濃濃的台灣味。來一場獨特的「野伙食驗室」晚宴吧！璐露野團隊將全程為您打造獨一無二的戶外尾牙饗宴，讓每位參與者都能感受到暖心又驚豔的用餐體驗，並讓這場饗宴成為實踐永續生活行動的一部分！

(左右上方照片來源：想像力製造所提供)

燒烤到府私廚服務-璐露野燒筵

讓璐露野生活的燒烤私廚服務，為您打造一場充滿台灣人情味的尾牙宴！以台味居酒屋為靈感設計特色菜單與璐露野燒筵風格的餐桌佈置，令人垂涎的烤肉香氣在空氣中蔓延，搭配懷舊風情的台式關東煮、甜美的糖葫蘆，再啜飲一口台灣風味啤酒，與同事歡笑暢談、大口吃肉，這樣的尾牙宴是對彼此職場情誼最溫暖的致敬！

視覺味覺雙饗宴-外燴佈置服務

璐露野生活的外燴佈置服務，能為企業打造高品味又輕鬆的年終饗宴，我們的餐點從精緻適口的 finger food 到豐富的主食，美味且方便賓客取用，適合自由移動社交的尾牙場合，讓賓客邊走動交流邊享用餐點，輕鬆投入尾牙的熱鬧氛圍。全程不使用一次性餐具，展現企業的永續意識與品味，並由我們專業的美學陳列師量身設計餐桌佈置主題，營造充滿儀式感與美感的尾牙現場，一場宴席滿足視覺味覺所有期待！

璐露野生活除了提供多樣化的餐食選擇，更專注於一條龍的尾牙活動企劃服務，全方位為您打造獨特的尾牙體驗。我們專業的團隊能結合企業文化設計活動流程，包括表演節目、主持安排、互動環節等，為您呈現細緻的規劃。同時，融入永續美學理念，選用非一次性、可拆解、重組、新生的佈置材料，營造永續又美觀的活動場景氛圍。若想深入瞭解我們的服務或量身訂製專屬方案，歡迎隨時與我們聯繫，我們將為您創造一場難忘的尾牙盛宴！

現在就立即加入璐露野 LINE官方帳號，讓我們專業的團隊為您服務吧！