台南是台灣最早開發的城市，建城至今400餘年仍保留有許多古都文化，從建築特色、宮廟文化、人文風情，都被細心保存著。而台南飲食文化更足以反映出這座城市百年不易的傳統風格，本次活動特別融合了「台式生活美學」與台南在地傳統美食，從視覺、味覺和氛圍體驗，帶領您進入一場充滿古城地方色彩的舌尖之旅。

18:00 – 18:30  貴賓入場
18:30 – 18:33  開場介紹
18:33 – 19:00  享用美食及表演
19:00 – 19:10  主廚說菜
19:10 – 19:30  中場遊戲
19:30 – 19:50  享用美食及表演
19:50 – 20:00  主廚說菜
20:00 – 20:20  享用美食及表演
20:20                 散席賦歸

正港國宴總舖師—吳嘉宏(小泉師)

• 13 年阿勇師餐飲外燴行政主廚
• 30 年外燴、辦桌經驗
• 主廚 3 千場以上無菜單辦桌料理
• 陳水扁、連戰、宋楚瑜等政要指定總舖師

小泉師30年來持續深耕辦桌外燴領域，將古人的辦桌料理精緻化、生活化，且不曾停下開發新菜色的腳步，期望能傳承這全世界獨有的民俗文化，並讓這項傳統能夠順應時代的變遷，把辦桌文化和台菜真正的發揚光大。

五福臨門

蒜煎虱目魚肚、東坡肉、大坑冷筍鮑角、炸台南蝦捲、酥炸丁香

古都風味紅燒土魠魚羹

使用安平土魠魚

粽葉紅蟳米糕

有吉祥和多子多孫的意義，本次特別使用粽葉來結合端午節象徵

清蒸海上斑

使用嘉義朴子海石斑

黃酒蒸蝦

使用七股活蝦，並加入香氣四溢的黃酒蒸蝦

八寶炸肉丸

古早味宴會辦桌菜，使用八種以上珍貴食材，含有豬肉、荸薺、鹹蛋黃等

生炒蒔蔬黃鱔魚

使用安平鱔魚

雞仔豬肚鱉

將雞、豬肚、鱉三樣珍貴食材集於一鍋，是早期台灣富貴人家的補中極品

水果塔

南部辦桌的水果塔是最澎湃、吸睛的，精選在地3~5種鮮甜多汁的水果

杏仁凍紅豆玉露手作酥餅

台南成功啤酒

選用台啤於台南古蹟限定販售的成功啤酒，一嚐成功好滋味

  酒後不開車，安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒   

舊李合興蜜餞

安平必買伴手禮傳承五代

連得堂餅家煎餅

台南百年老店人氣伴手禮