如何挑選外燴點心？50種外燴點心目錄、訂購流程＆注意事項

在各種活動型態中，外燴點心扮演的角色不只是填飽肚子的食物，也是決定活動質感、節奏與第一印象的重要元素。在企業會議中的點心吧、品牌開幕茶會、婚禮迎賓區，或是派對中的自助取餐桌，一份份挑選得宜的外燴點心，能讓賓客在不被打斷流程的情況下，獲得恰到好處的款待體驗。但外燴點心該怎麼選？本篇文章將從「外燴點心種類」、「呈現形式」、「適合活動」、「挑選原則」、「訂購注意事項」到「實際訂購流程」，一次整理給您！

Table of Contents

外燴點心有哪些？外燴點心種類與 50 種常見品項

在規劃外燴點心時，可依沙拉、鹹點、炸物、甜點、飲品等類型，或依不同國家口味及混合風格進行搭配。以下整理了璐露野生活熱銷的 50 種常見的外燴點心選項，讓你在活動規劃時更容易快速篩選與組合。

外燴沙拉

沙拉是外燴點心中最清爽、低負擔的選擇，搭配簡單醬汁或精緻擺盤，都能提升視覺美感。非常適合會議、開幕茶會或品牌活動，能讓賓客在享受其他點心前先有清爽口感。沙拉的呈現方式除了傳統的整份單品沙拉外，也可以做成小份量的沙拉小點，或將蔬菜與食材串成方便取用的串點，兼顧美味與手拿便利性，例如：

花園蔬菜棒沙拉
鮮蝦水果沙拉佐優格醬
臘腸起士墨西哥花型捲串
煙燻鮭魚起司蔬果捲
櫻桃鴨胸瑪扎瑞拉起司串

外燴鹹點

鹹點是活動中不可或缺的核心餐點類型，適合自助式或餐盒式供應，滿足賓客的口腹需求。將鹹點製成小份量的finger food，能讓賓客能在不過度飽足的前提下，品嘗多種風味。鹹點可以依食材與口味分為迷你漢堡、派、塔、捲餅或迷你台式點心等。例如：

鄉村迷迭佛卡夏
火腿起司小可頌
煙燻雞肉小可頌
炙燒培根鳳梨黑麥小漢堡
櫻桃鴨胸起司TACO夾餅
鴨胸鮮果莎莎盅
地中海尼斯元素Tapas
法式龍蝦馬鈴薯千層磚
帕瑪火腿格子鬆餅
雪𥚃紅香腸小鹹塔

台灣創意風味：

剝皮辣椒墨西哥香腸捲餅
洋蔥鹹豬肉起士墨西哥捲餅
鹹酥雞三星蔥油捲餅
帕瑪火腿香蔥吉拿棒
威靈頓黑松露櫻桃鴨胸
鹹豬肉蒜苗鍋粑餅
炸蝦鳳梨乳酪小泡芙
酥炸牡蠣佐羅勒塔塔醬
蔬食黑豬肉馬告香腸串
咖哩椰香烏魚子起士串

外燴炸物

炸物口感酥脆，深受賓客喜愛，盛裝於小份量容器或採用迷你尺寸、方便手拿，兼顧美味與便利：

甜心地瓜球
蝦味大薯
加州風味雞翅
香酥鮮魚塊佐塔塔醬
咖哩南瓜可樂餅

外燴甜點

甜點在外燴點心中除了提供味覺上的愉悅，也能增加餐桌的色彩與層次感。添加台灣味特色的甜點更讓您招待賓客時增添亮點！

季節水果奶酪
熱情沙灘水晶奶凍
宇治抹茶奶酪
水果香草卡士達
開心果法式馬卡龍
法式繽紛瑪德蓮
法式繽紛水果小塔
香榭檸檬小塔
巧克力布朗尼
舒果菠蘿泡芙

台灣創意風味：

杏福奶酪
好事花生凍
珍珠奶茶凍
米仔麩黑糖奶酪
茶香軟餅半月燒
鹹蛋黃可麗露
賣糖葫蘆杯杯
蜂蜜桂花釀小糰子

外燴飲品

飲品是外燴點心的重要補充，不僅提供解渴，也能與餐點搭配增加整體體驗感。可以依照活動氛圍、賓客成員輪廓、飲食禁忌來選擇冷飲、熱飲，可分為茶類、奶類、果汁、咖啡、氣泡飲、特殊調飲等。

高山烏龍茶
桂花烏龍茶
南非博士茶
季節水果茶
小農鮮奶茶
蜂蜜沁檸檬
綜合水果果汁
摩西多薄荷檸檬果汁
手沖美式咖啡
巨峰葡萄莫西多氣泡飲
檸檬藍柑橘氣泡飲
桑格利亞雞尾酒（可製無酒精）

外燴點心的形式：自助式、餐盒式

在活動中，如何呈現外燴點心和吃什麼同樣重要，不同形式的活動動線和風格要搭配不同的外燴呈現形式，才能體現出整體的質感，也才不會影響活動的進行。璐露野生活團隊在規劃外燴點心呈現時，通常會先確認活動人數、是否需要取餐分流、來賓是否有固定座位，再建議合適的外燴呈現方式。

自助式 Buffet 外燴點心

自助式外燴點心最適合 30 人以上、以交流為主的活動，例如：開幕茶會、品牌發表會、婚禮迎賓。
優點是選擇彈性高、視覺豐富、氣氛感強；預算可依品項數量調整；活動時間適合 1.5～2 小時。
璐露野生活會同步規劃餐桌佈置、高低層次與動線，避免擁擠。

餐盒式外燴點心

餐盒式外燴點心適合會議、內部訓練、記者會或需要快速發放的活動。優點是衛生、好管理、不易浪費；人數從 10 人到數百人皆可。特別適合時間緊湊或需要分批進行的活動。

個人餐點位上＋自助混合式

在一些企業或私人餐會中，除了常見的自助式與餐盒式供應外，亦有部分活動會採用「自助＋個人餐點混合」的形式。這種安排通常用於活動中既有大多數賓客自由取用的自助點心，也同時提供少量、份量精緻的個人餐點，由餐飲服務人員端至全賓客或特定賓客座位。這類餐點多半是口感精緻、視覺講究的高級料理，適合身分特殊或職級較高的貴賓，讓他們在享用餐點的同時，也感受到被專屬照顧的尊榮體驗。混合式的安排不僅提升活動整體格調，也兼顧實務上的便利性，有自助區讓賓客自由取餐的同時，仍能獲得細膩的個人服務，達成「效率與尊榮兼具」的完美平衡。

外燴點心適合哪些活動？

外燴點心最大的優勢，在於它能彈性融入不同規模、不同目的的活動中，不論是正式或輕鬆的場合，都能成為維持活動節奏與賓客體驗的重要支撐。以下依常見活動類型，說明外燴點心在實際應用上的角色與搭配重點。

開幕茶會

開幕茶會的重點在於「交流」與「第一印象」，外燴點心需以不影響談話、好入口為主要原則，讓賓客在參觀空間、互相寒暄時，能自然取用。要特別重視取餐桌的動線與高度配置，避免人潮集中，搭配適度的風格佈置物交錯於餐點間，讓點心成為空間視覺的一部分。

記者會

記者會與品牌活動時間緊湊，流程安排嚴謹且精準度高，外燴點心的角色多半會以餐盒式或小份量自助點心為主，方便快速取用或活動結束後食用。外燴點心內容需避免氣味過重、容易掉屑或需要長時間咀嚼的品項。選擇餐盒的話要提前規劃發放時機，貼心考量賓客是否有食用時機或體積是否會造成攜帶負擔等，讓點心成為活動加分，而非流程風險。

公司 team building 活動

企業團隊活動通常時間較長，且包含動態與靜態行程，因此外燴點心需兼顧「補充體力」與「方便分享」。除了常見鹹點與甜點外，也會建議加入蛋白質或澱粉比例較高的品項，避免員工血糖快速下降影響活動參與度。可選擇餐盒或是集中休息時間的外燴取餐桌安排。

企業內部會議與教育訓練

內部會議的外燴點心，重點在於「專注力維持」。不宜選擇過於油膩或甜度過高的品項，以免影響精神狀態。餐盒式外燴點心在此類活動中特別受到青睞，方便管理且不干擾會議進行。

婚禮迎賓與派對活動

婚禮與派對型活動，外燴點心同時肩負「美味」與「視覺呈現」雙重角色。甜點比例通常較高，並可搭配主題色系與風格佈置，將點心桌視為整體佈置的一環，從容器、層次到動線都納入規劃，讓點心成為能讓賓客拍照與分享的亮點場景，而不只是餐食。

外燴點心的 4 大挑選原則：點心種類、佈置呈現

市面上的外燴點心選擇眾多，但真正影響賓客的體驗與活動節奏的，其實不是價格高低，璐露野生活為您整理出挑選外燴點心時最關鍵的四個原則：

點心種類是否符合實際活動需求

品項多不代表適合，重點在於是否能依活動屬性提供對的組合。一場正式會議與一場派對，需要的外燴點心可能完全不同。璐露野生活在規劃時，會先理解您的活動場合、預算、人數、場地限制等，再從品項中篩選最合適的搭配，例如：是否有單人預算過低，可能會產生賓客吃不飽的狀況；活動場地在戶外，所挑選的食材就需要比較耐久放的餐點類型或需要保溫功能的設備；活動時間是下午茶時間，賓客剛用完午餐不久，可能就不要安排太多澱粉類多的餐點…等等。而非單純堆疊菜色，避免出現好看但不實用的情況。

鹹甜比例是否平衡，能滿足多數賓客口味

鹹點能提供飽足感，甜點則帶來情緒加分，兩者若比例失衡，容易讓部分賓客感到不適或意猶未盡。實務上，企業活動通常以鹹點為主、甜點為輔；婚禮與派對則可提高甜點比例。在規劃外燴點心時，應依賓客輪廓與活動時段調整，而非套用固定公式。璐露野生活除了基礎的外燴套餐菜色，亦提供顧客依照口味及特殊需求做客製化調整與溝通，在活動前期就充分提供符合活動需求的配餐建議，降低您活動當日的臨場風險。

點心是否好入口、方便取用且不影響交流

再精緻的外燴點心，若吃起來不方便，需要切割、太過燙口或醬汁過多的品項，都可能成為活動中的負擔。理想的外燴點心，應能在短時間內輕鬆食用，不影響賓客交談、移動或參與活動。因此，璐露野生活在外燴點心設計上，特別重視適口的份量與取用便利性，將餐點規劃為優雅的 finger food 形式，讓賓客不會因單一餐點而過於飽足，也能在輕鬆交流的同時，無負擔地品嘗多種風格與口味。

餐桌佈置與點心呈現是否提升整體視覺感受

在外燴活動規劃中，餐點內容規劃與餐桌佈置呈現並非各自獨立，而是共同影響活動流暢度與整體印象的關鍵要素。即使是簡單的外燴點心，若能透過妥善佈置，也能大幅提升質感。若餐食與佈置分開規劃，容易出現風格不一致的問題。璐露野生活提供多樣化的外燴餐食與餐桌佈置整合服務，讓外燴點心自然融入活動整體視覺，提升專業感與完成度。

訂購外燴點心的 5 個注意事項

在實際訂購外燴點心前，若能提前留意以下幾個關鍵因素，將能大幅降低活動當天的變數與壓力：

活動時間長短與供餐節奏

外燴點心的份量與種類，應依活動時間長短調整。短時間的活動外燴點心就不宜準備過多，避免用餐時間拖延到活動流程；長時間的活動類型則可考慮使用中途補餐的方式，可以避免點心過早被取用完畢，也可以減少陳列的桌子空間，惟此部分須考量服務人員的補餐頻率。

預算配置方式

外燴活動的預算，並非僅使用在食材本身，還包含服務人力、運送與佈置等。在訂購外燴餐點時，應將相關費用一併納入評估，於品項數量與整體呈現之間取得平衡，確保每一分預算都投入在最具效益的關鍵環節。

場地條件與限制

部分外燴點心為了維持食材的新鮮度與口感，會搭配保溫或保冰設備，或採取到場後再進行組裝完成的方式呈現。因此場地是否可插電、是否有備餐空間、是否有需遵守場的地方規定，都是影響外燴點心安排的重要因素。提前與外燴公司溝通場地資訊，能避免活動當天臨時調整變動。

賓客飲食需求

素食、過敏原、宗教飲食需求，都是現代活動中不可忽視的細節。考量賓客的飲食需求，並於餐點陳列時進行標示與分區，以降低賓客取用風險。

是否需要現場服務人員

部分外燴活動適合單純配送至現場擺設完畢即可，部分的活動類型則需現場補餐與整理。因此應依活動規模考量是否需要現場服務人員，選擇合適服務方式，才能讓活動進行得更順暢。

常見的外燴點心訂購流程

1. 查閱外燴點心目錄

透過官方目錄與實際案例，快速理解外燴公司的風格與擅長方向。璐露野生活官方網站提供依照佈置風格、人數、輕食／主食方案推薦菜單的清楚分類外燴點心目錄，讓客戶能有效篩選。

2. 提供活動基本資訊

提供外燴公司您的活動日期、人數、地點、性質與預算範圍，您提供的活動資訊越完整，外燴公司能夠規劃得越精準，越貼近您的需求。

3. 溝通菜單與呈現形式

依活動需求確認您的活動外燴需要自助式、餐盒式或混合形式，並且是否有飲食禁忌與特殊偏好來調整餐點品項比例與呈現方式。

4. 確認報價與最低訂購金額

獲取報價單後，主辦者應詳細了解報價單的項目費用與內容，包括餐點品項、配送費、佈置費或現場服務費等，確認訂購費用金額無誤再匯款。這一步驟可以避免隱性成本與預算超支，也有助於主辦方在不同方案之間做取捨。璐露野生活提供清晰透明的報價單，清楚列出所有費用，讓企業或個人客戶能在預算範圍內選擇最適合的組合。

5. 活動前確認與當日執行

在活動前建議再次確認細節，包括送餐時間、現場擺盤方式、餐點數量、特殊需求（如過敏食材、保溫保冰需求）等。若發生任何臨時狀況，建議及早通知外燴公司，以便雙方及時研擬因應方案，確保活動順利進行。

璐露野生活提供客製化外燴點心，為活動畫龍點睛！

還在煩惱不知如何為派對活動選擇外燴點心嗎？就讓璐露野生活來助您一臂之力！我們不僅提供豐富多樣的點心選擇，更將餐食、場地佈置與活動企劃整合，從視覺、味覺到服務，為每場活動注入獨特價值，讓每一次聚會都成為令人難忘的盛宴。

特色一：多元餐食方案，滿足各種活動需求

璐露野生活提供多元化的餐食方案，無論是自助式外燴點心、精緻餐盒或是私廚專屬服務，都能依照活動規模與賓客需求調整。針對戶外活動，我們更提供柴爐直火料理，將台灣在地食材與傳統柴燒技藝結合，創造味覺、嗅覺與視覺的多重感官體驗。每道餐點的設計都兼顧方便取用與精緻呈現，讓賓客能在不佔胃的情況下品嚐多種風味，提升整體活動格調。

特色二：客製化場地佈置，打造專屬活動氛圍

我們能依據您的企業文化、活動主題與場地特色，量身打造專屬佈置方案，讓您的餐桌、點心擺盤到整體空間佈局，都獲得講究細節的層次感和整體性。我們的核心理念－「永續美學」運用可拆解、重組、創造新生的素材，讓每場活動在永續之餘，又能呈現獨一無二的視覺風格，讓賓客留下深刻印象。

特色三：全方位一條龍活動企劃，讓您無後顧之憂

璐露野生活擁有多年專業活動企劃經驗，服務除了外燴餐點和場地佈置，更涵蓋整體活動流程的規劃與執行。根據活動特性與場地條件，安排您所需要的主持、表演節目、互動遊戲、餐食規劃與執行收尾等，確保每個細節精準到位。無論是企業尾牙春酒、開幕派對、品牌茶會或私人活動，我們的專業團隊都能協助整合每個環節，讓主辦方專注於與賓客互動，體驗高品質、順暢且具有特色的活動。

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